花蟹鸡油蒸面

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丁姑娘的家宴
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今天看节目，学了到菜，下班买了只大花蟹回家自己倒腾，差点被螃蟹给钳了蒸好的面吸收了蟹的鲜味，非常好吃...

花蟹鸡油蒸面的用料

活的大花蟹 一只 泡面饼 一个
姜末 适量 蒜末 适量
鸡油 三勺 花雕酒 一两
盐巴 适量

花蟹鸡油蒸面的做法

花蟹鸡油蒸面的做法图解1

步骤1

炼鸡油
花蟹鸡油蒸面的做法图解2

步骤2

把螃蟹刷干净，将底部的肚脐、蟹肠拆掉，洗净从中间破开
花蟹鸡油蒸面的做法图解3

步骤3

把蟹盖打开，除去蟹胃、蟹心、蟹腮洗净，把螃蟹每边分成三份，蟹钳拍破
花蟹鸡油蒸面的做法图解4

步骤4

泡面饼先用热水稍微泡软装盘，撒上姜蒜末、盐巴，再把蟹摆上，淋上炼好的一半鸡油、一半花雕酒，蒸锅开了上去蒸12分钟后关火焖2分钟
花蟹鸡油蒸面的做法图解5

步骤5

蒸熟后取出，把剩下的鸡油、花雕酒淋上，可以开吃了
花蟹鸡油蒸面的做法图解6

步骤6

面有点干配上一杯菠萝啤（其实姜茶才是这道菜的最佳搭档，大晚上的就不喝姜茶了）
花蟹鸡油蒸面的做法图解7

步骤7

锵...锵...蟹汁都被面条吸收了，一点都没浪费
花蟹鸡油蒸面的做法图解8

步骤8

蟹肉鲜美

花蟹鸡油蒸面的烹饪技巧

螃蟹一定要买活的，这是我第一次整这么大的活的螃蟹，好生猛啊，差点被钳到，一定要小心处理食材哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由 丁姑娘的家宴 编写，未经授权不得转载

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