日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面

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姜叔的日食记
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今天手把手教你们准备情人节大餐。 不瞒你们说，那一年我刚有了自己的厨房时，心思活络，最爱做一些看起来炫酷的西餐：）像牛排意面什么的，视觉有效果，吃着管饱，做起来也很容易。做好先拍照，发到开心网上（暴露年龄了），还能等我那群朋友们给我吹出一道彩虹屁

黑椒牛排的用料

意面 适量 牛肉 1块
洋葱 1个 红酒 1勺
黑胡椒碎 1勺 黄油 60g
橄榄油 少许 大蒜 6瓣
番茄沙司 1包 蚝油 1勺
盐 少许 糖 少许

黑椒牛排的做法

日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解1

步骤1

将意面沸水入锅，煮8分钟后捞出控水用少许橄榄油拌匀备用。
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解2

步骤2

半个洋葱、1个番茄洗净切丁，3瓣大蒜、牛肉切末备用。中火热锅后放入20克黄油软化，放入洋葱丁，蒜末炒出香味后放入番茄丁，炒到番茄丁软化后倒入牛肉末，继续翻炒至牛肉变色，放入番茄沙司，盐，糖，炒至浓稠。意面酱完成！
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解3

步骤3

将意面装盘后浇上意面酱即可。
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解4

步骤4

牛排提前解冻，两面撒上少许盐，放在支架上冷藏过夜。取出牛排等牛排的温度回升至室温再煎。
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解5

步骤5

半个洋葱、3瓣大蒜切末备用。中火热锅后放入20克黄油，软化后放入洋葱末，蒜末炒出香味，转小火放入黑胡椒碎继续翻炒出香味后放入红酒煮沸。倒入番茄沙司，蚝油，盐，糖继续小火煮不停搅拌至粘稠，黑胡椒酱完成！
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解6

步骤6

牛排锅内放入20克黄油，用大火将锅子烧至冒烟后放入牛排，每隔20秒翻面，煎3分钟即可。
日食记 | 黑椒牛排× 番茄肉酱意面的做法图解7

步骤7

将牛排放在盘子上静置5分钟，使煎出的牛排纤维松弛，得以牢牢地锁住肉汁，浇上黑胡椒酱。完成！

黑椒牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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