伏天吃凉面

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伏天马上就要过了,错过再等一年,大夏天最美就是不用怎么开火,就能美美的吃一顿饭,反正对于我们吃货来说,没有什么苦夏一说,什么都不能阻挡我们吃!就是这么拽

凉面的用料

面条 500克 胡萝卜 1根
4瓣 生抽 适量
适量 白芝麻 少许
适量 适量
黄瓜 1根 芝麻酱 适量
花生 适量 花椒 二十粒
辣椒粉 适量

凉面的做法

伏天吃凉面的做法图解1

步骤1

火上做热水,水开后煮面条,煮好后捞出,过两遍凉水,控干水分,倒进几滴食用油,最好是橄榄油,没什么味道还健康,然后把面拌匀,放到电扇前吹着
伏天吃凉面的做法图解2

步骤2

炒菜锅里放入花生,小火炒熟,用铲子翻炒的时候听声音,声音有闷闷的变成清脆的,说明花生熟了,倒出来晾凉,接着炒花椒,要不停的翻炒,声音变清脆后倒出
伏天吃凉面的做法图解3

步骤3

把花椒和花生分别擀碎了,花生喜欢吃颗粒感的就保留大颗粒
伏天吃凉面的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝,我这个有点粗,凑合看吧哈
伏天吃凉面的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丝
伏天吃凉面的做法图解6

步骤6

蒜切成末,蒜最好提前些时间切好末,这样利于氧化,能产生抗癌的物质
伏天吃凉面的做法图解7

步骤7

辣椒粉放入碗中,火上把油做热,泼到放辣椒粉的碗里,放入白芝麻,用余温把芝麻弄香拌匀
伏天吃凉面的做法图解8

步骤8

芝麻酱用醋、慢慢泄开,不用水哦!如果你不爱吃酸,那么再用一些生抽,但是相应的盐的用量就要减少了,泄到有流动性,再放入糖和生抽还有盐
伏天吃凉面的做法图解9

步骤9

喜欢吃肉的话,可以白水煮个鸡胸肉,煮熟后用手撕成丝,依次放入自己饭量的面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、依自己口味放入花生碎、花椒碎,芝麻酱,最后放上辣椒油,开吃!

凉面的烹饪技巧

醋、生抽、盐和糖我都写的适量,因为有的人喜欢酸,有的人喜欢咸,有的人喜欢甜,众口难调,这个凉面本身就是集麻、辣、甜、咸、香于一身的,喜欢什么味道就可以把什么味道调的重一些,这些调料可以多做出一些,这样第二天根本不!用!开!火!是不是很爽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-10

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