伏天吃凉面

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粉色的桃子果脯

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伏天马上就要过了，错过再等一年，大夏天最美就是不用怎么开火，就能美美的吃一顿饭，反正对于我们吃货来说，没有什么苦夏一说，什么都不能阻挡我们吃！就是这么拽

凉面的用料

面条 500克	胡萝卜 1根
蒜 4瓣	生抽适量
醋适量	白芝麻少许
糖适量	盐适量
黄瓜 1根	芝麻酱适量
花生适量	花椒二十粒
辣椒粉适量

凉面的做法

步骤1

火上做热水，水开后煮面条，煮好后捞出，过两遍凉水，控干水分，倒进几滴食用油，最好是橄榄油，没什么味道还健康，然后把面拌匀，放到电扇前吹着

步骤2

炒菜锅里放入花生，小火炒熟，用铲子翻炒的时候听声音，声音有闷闷的变成清脆的，说明花生熟了，倒出来晾凉，接着炒花椒，要不停的翻炒，声音变清脆后倒出

步骤3

把花椒和花生分别擀碎了，花生喜欢吃颗粒感的就保留大颗粒

步骤4

黄瓜切丝，我这个有点粗，凑合看吧哈

步骤5

胡萝卜切丝

步骤6

蒜切成末，蒜最好提前些时间切好末，这样利于氧化，能产生抗癌的物质

步骤7

辣椒粉放入碗中，火上把油做热，泼到放辣椒粉的碗里，放入白芝麻，用余温把芝麻弄香拌匀

步骤8

芝麻酱用醋、慢慢泄开，不用水哦！如果你不爱吃酸，那么再用一些生抽，但是相应的盐的用量就要减少了，泄到有流动性，再放入糖和生抽还有盐

步骤9

喜欢吃肉的话，可以白水煮个鸡胸肉，煮熟后用手撕成丝，依次放入自己饭量的面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、依自己口味放入花生碎、花椒碎，芝麻酱，最后放上辣椒油，开吃！

凉面的烹饪技巧

醋、生抽、盐和糖我都写的适量，因为有的人喜欢酸，有的人喜欢咸，有的人喜欢甜，众口难调，这个凉面本身就是集麻、辣、甜、咸、香于一身的，喜欢什么味道就可以把什么味道调的重一些，这些调料可以多做出一些，这样第二天根本不！用！开！火！是不是很爽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由粉色的桃子果脯编写，未经授权不得转载

分类：主食面条午餐晚餐咸

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