【三伏天·鲫鱼熟鲙方】最热三伏天，可不要做“湿人”哦

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《太平圣惠方》卷九十七：鲫鱼熟脍。主治：治脾胃冷气，不能下食，虚弱无力。

鲫鱼熟鲙方的用料

羊肉 500克 鲜鲫鱼 500克
陈皮 3克 莳萝 3克
花椒 3克 荜茇 6克
干姜 6克 盐 适量
酱油 适量 醋 适量
葱 适量 姜 适量

鲫鱼熟鲙方的做法

【三伏天·鲫鱼熟鲙方】最热三伏天，可不要做“湿人”哦的做法图解1

步骤1

新鲜羊肉入水，大火烧开十分钟后捞出羊肉；
【三伏天·鲫鱼熟鲙方】最热三伏天，可不要做“湿人”哦的做法图解2

步骤2

另烧水，放入葱结、姜片，放入羊肉小火煲煮（2-3小时）
【三伏天·鲫鱼熟鲙方】最热三伏天，可不要做“湿人”哦的做法图解3

步骤3

趁羊肉熬煮时，把鲜鲫鱼切为细条（薄片）
【三伏天·鲫鱼熟鲙方】最热三伏天，可不要做“湿人”哦的做法图解4

步骤4

待羊汤熬清，捞出羊骨；下花椒，、莳萝、荜茇、陈皮，下入鱼；再入酱油、少许盐，醋等调味，鱼煮熟即成。

鲫鱼熟鲙方的烹饪技巧


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创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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