学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫

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奶油咕咕霍夫的用料

高粉 400克 细砂糖 60克
盐 4克 酵母 4克
奶粉 10克 蛋黄 2个
淡奶油 40克 水 190克
黄油 50克 杏仁片 适量
高粉 适量

奶油咕咕霍夫的做法

学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解1

步骤1

除黄油外全部材料放入厨师机搅打成有一定延展性和弹性的面团，再加入软化的黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，揉好的面团滚圆放盆中，放温暖入进行基础发酵.
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解2

步骤2

面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，面团不加缩不回弹。
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解3

步骤3

醒发好之后，取出面团按扁排出多余的气体，再次整形成圆形松驰10分钟。
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解4

步骤4

模具均匀的抹上黄油，撒粉，铺上杏仁片。
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解5

步骤5

松驰好的面团，两面尽量都比较光滑，没有明显的面团和面团的接口，把面团中间戳洞，整形成一个圈圈，相对光滑的一面冲上，放入模具中，再稍整一下。
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解6

步骤6

放温暖湿润处，进行最后发酵。
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解7

步骤7

发到8-9分满，放入预热好的烤箱200度 40-50分钟左右，烤到自己满意的颜色。（不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度）
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解8

步骤8

成品图
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解9

步骤9

成品图
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法图解10

步骤10

成品图

奶油咕咕霍夫的烹饪技巧

我这个面团比较大，根据自己的模具大小来加减面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜面包

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