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网红黑糖珍珠爆浆蛋糕～红茶戚风~
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超级绵软的后蛋法烫面戚风！红茶戚风+黑糖爆浆奶油+Q弹黑糖珍珠~好吃到飞起~马牙牙的美食交流微信：amodas
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法
步骤1
先来做红茶烫面后蛋法戚风吧~
步骤2
红茶放入茶包，在牛奶煮沸时放入，熬煮一两分钟。将红茶味道煮进牛奶中，留取15g备用，剩余取60g趁热倒入玉米油搅匀。
步骤3
趁热（大概60-80℃）倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状。
步骤4
蛋黄和蛋白分离，蛋黄倒入面糊中搅匀。
步骤5
注意要Z字型搅拌，直到面糊细腻有光泽，呈丝带状。
步骤6
细砂糖分三次倒入蛋白中，打发蛋白到湿性发泡的鸟嘴状。
步骤7
将面糊和蛋白翻拌混合，倒入6寸蛋糕模，烤箱预热到150摄氏度，烤35-40分钟。
步骤8
烤好的蛋糕倒扣晾凉，手动脱模。
步骤9
用抹刀在蛋糕中间挖一个洞。
步骤10
水开后放入珍珠，煮20分钟焖20分钟，直到珍珠白心完全煮软。
步骤11
将珍珠泡在黑糖浆里20分钟以上，可冷藏备用。
步骤12
备用的红茶牛奶和黑糖浆搅匀。
步骤13
淡奶油打发到刚出现纹路的5-6分熟状，与红茶牛奶糖浆混合。
步骤14
黑糖奶油挤入戚风中，倒入黑糖珍珠。
步骤15
剩余淡奶油倒入蛋糕顶部，用陌刀抹平。
步骤16
剩余黑糖珍珠倒在奶油上面。
步骤17
一刀下去，爆浆直流呀！好满足！黑糖珍珠爆浆蛋糕的烹饪技巧
网红款一定要尝尝哟~喜欢的给个赞呗~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-13
©本菜谱的做法由 马牙牙 编写，未经授权不得转载
马牙牙
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