好吃的葱油饼

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说起葱油饼，大家不由自主地想起她的咸香味美、蓬松柔软。 在每天的早餐中，葱油饼更是许多上班族的绝佳选择。 葱油饼是中国传统特色面食，葱油饼的做法有很多种，比如有香酥葱油饼、葱油千层饼、五香葱油饼等。 每个地方的葱油饼都有着各自的特色。 总体来说它是以面粉、香葱、食油等为原料经过小火慢烙而成。 今天给大家介绍一下葱油火腿发面饼的做法，它简单省时，学会这种葱油饼的独特做法，你也能出去摆摊了。

葱油饼的用料

水 300克 花生油 适量
盐 适量 葱 2根
花椒粉 适量 胡萝卜 1根
香肠 1根 酵母粉 3克
白砂糖 3克 温水 180ML

葱油饼的做法

好吃的葱油饼的做法图解1

步骤1

碗中加入300g小麦面粉、3g酵母粉、3g白砂糖，用180ml的温水和面，先用水把酵母粉化开然后边倒水边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉后用手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜密封醒发15分钟
好吃的葱油饼的做法图解2

步骤2

把备好的小葱切碎，香肠、胡萝卜都切成小丁，最后放在一起搅拌均匀
好吃的葱油饼的做法图解3

步骤3

把发好的面团先揉搓排气，然后在案板上抹上少许的油并把面团揉成圆形后再用手按成长方形的面饼，最后用擀面杖先上下擀来确定宽度再左右擀，擀至3~4mm厚的长方形面饼后在面饼上均匀地涂抹上一层食用油并撒上适量的食用盐和花椒粉
好吃的葱油饼的做法图解4

步骤4

在撒有食用盐和花椒粉的面饼的中间撒上一半切好的配菜。
好吃的葱油饼的做法图解5

步骤5

然后先从下折叠面皮，并在折叠的位置撒上剩余的葱花。
好吃的葱油饼的做法图解6

步骤6

葱花撒完之后折叠面皮，稍微按压边缘处，切成若干个大小均匀的面剂，在切好的面剂上先刷上少许的清水然后撒上适量的生芝麻，最后盖上保鲜膜再次醒发15~20分钟
好吃的葱油饼的做法图解7

步骤7

锅中刷上一层油，起锅开小火，待油温微热后下入做好的饼坯，烙至底面微黄时翻面，小火慢烙，反复翻面，用手按压饼面快速回弹即可出锅

葱油饼的烹饪技巧

和面用的水最好用温水，以不烫手为准， 盐、花椒粉根据自己口味调整， 有朋友做我的菜谱有任何问题，请加我微信mengjie12120。大家一起交流探讨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 梦姐的姐 编写，未经授权不得转载

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