无锡著名小吃—开洋馄饨

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无锡的著名小吃—开洋馄饨，，作为一个土生土长的无锡人，从小吃的就是开洋馄饨，普遍的开洋馄饨都是放豆腐干的，上次无锡一家超王记的师傅告诉我，放一包榨菜会比放豆腐干好吃很多，所以这次就来试一试老师傅的说法

开洋馄饨的用料

肉末 若干 开洋 少许
榨菜 一包 馄饨皮 若干

开洋馄饨的做法

无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解1

步骤1

准备开洋，我买的是半干的，所以不用泡发，如果你买的是干的，要用黄酒泡一下。
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解2

步骤2

开洋剁碎，一定要很碎。
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解3

步骤3

榨菜也剁很碎。
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解4

步骤4

我用的就是超市里很普通的一包榨菜。
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解5

步骤5

肉末要肥瘦相间的，不能纯瘦肉，加入开洋和榨菜，一个鸡蛋，料酒，盐，味精，食用油，生姜粉拌匀（没有生姜粉的可以把生姜剁碎放进去，生姜粉是要纯的生姜粉，不能用混合生姜粉）
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解6

步骤6

拌匀包馄饨
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解7

步骤7

我上次包了很多大馄饨了，这次包点小的，买的是小馄饨的皮子。
无锡著名小吃—开洋馄饨的做法图解8

步骤8

下馄饨就行了，汤底是生抽，盐，味精，香油，小虾米，紫菜，经供参考

开洋馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

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分类： 无水印 煮 咸 馄饨 主食

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