月子必备 台式黑麻油鸡酒面

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麻油鸡酒是台湾客家人传统的菜式，也是妇女坐月子必吃的补身食疗，特色是放大量黄酒和黑芝麻油。台湾客家人相信黄酒加黑芝麻油用来煮鸡，有活血补气的功效，能使月子中的妇女快速䃼身。 我有一个台湾朋友，她说坐月子的时候，每天早餐就是吃黑麻油鸡酒面，两个月下来，脸色红润、容光焕发，头发乌黑亮丽，比生孩子之前还漂亮。所以，我在生二胎的时候，也要妈妈煮黑麻油鸡酒面作为早餐，把自己补得皮肤亮亮的，发质也美美的，即使后来不坐月子，身体也比以前生一胎的时候好多了！

黑麻油鸡酒面的用料

土鸡 1只（约800g） 姜片 50g
黑芝麻油 50ml 客家黄酒 500ml
开水 500ml 冰糖 15g
盐 6g 面条 125g

黑麻油鸡酒面的做法

月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解1

步骤1

土鸡洗净去头和尾后砍成块状，沥干水备用
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解2

步骤2

姜切姜片，冰糖敲碎
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解3

步骤3

起锅注入黑芝麻油，爆香姜片，炒至姜片变黄
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解4

步骤4

放入鸡块至七成熟
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解5

步骤5

倒入黄酒，放入冰糖和盐，煮3分钟
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解6

步骤6

倒入开水
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解7

步骤7

大火烧开转小火煮15分钟，即成黑麻油鸡酒
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解8

步骤8

起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解9

步骤9

捞起，放入碗中，加入黑麻油鸡酒即可
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法图解10

步骤10

月子必备～台式黑麻油鸡酒面

黑麻油鸡酒面的烹饪技巧

1.鸡建议购买瘦一些的走地土鸡、乌鸡或者老母鸡为佳。 2.因为鸡酒汤中含有比较多的黑芝麻油，所以加入面条的鸡酒汤要完全烧开才能食用，以免汤汁过凉造成肠胃不适。 3.材料份量：1人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 面条 炒锅

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