木须肉

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巧克力蕊
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鼎鼎有名的木须肉是山东鲁菜，它还有一个名字，那就是鸡蛋炒肉，可能大家会很好奇为什么简简单单的鸡蛋炒肉，会拥有一个如此高端洋气的名字，这个还要从老北京说起，因为在京话中很多骂人的词都带有“蛋”这个字，因此很忌讳这个字；而木须则就是木樨，指的就是桂花，而鸡蛋炒肉的外观鲜黄细嫩，因此就被称之为木须肉。虽说木须肉的山东美食，但其实在我国各个城市都十分受欢迎。今天我们就一块来看看木须肉的家常做法吧。

木须肉的用料

木耳 黄瓜
胡萝卜 鸡蛋
猪里脊 蚝油 适量
食用油 适量 淀粉 适量
姜 适量

木须肉的做法

木须肉的做法图解1

步骤1

肉片放入盐，鸡精，淀粉腌制，备用。
木须肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片备用。
木须肉的做法图解3

步骤3

黄瓜切片备用。
木须肉的做法图解4

步骤4

起锅热油，放入鸡蛋，翻炒均匀，呈出装入容器中。
木须肉的做法图解5

步骤5

放入肉片翻炒均匀。
木须肉的做法图解6

步骤6

加入木耳，翻炒均匀。
木须肉的做法图解7

步骤7

再次加入鸡蛋，黄瓜片，胡萝卜片炒熟装盘即可。

木须肉的烹饪技巧

1. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制； 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松； 3. 黑木耳要提前泡软备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 巧克力蕊 编写，未经授权不得转载

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