杂粮豆沙包(卷)

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杂粮豆沙包的用料

面粉 800克 豆沙 300克
白砂糖、红糖 30克 酵母 8克
植物油 少许 红豆 50克
黄豆 10克 薏米 50克
血糯米 10克 干玉米粒 30克

杂粮豆沙包的做法

杂粮豆沙包(卷)的做法图解1

步骤1

将红豆、黄豆、血糯米、薏米、干玉米粒用豆浆机做成杂粮米糊待用,8克酵母菌用40℃温水融化,放入杂粮米糊搅拌均匀,放入面粉和面至不粘手
杂粮豆沙包(卷)的做法图解2

步骤2

揉成面团静置发酵
杂粮豆沙包(卷)的做法图解3

步骤3

约一个小时左右,面团膨大一倍,再次揉面将气泡揉出,搓成长条待用
杂粮豆沙包(卷)的做法图解4

步骤4

用刮刀将面团切成2cm长短的面胚,揉成团包入豆沙,做成杂粮豆沙包
杂粮豆沙包(卷)的做法图解5

步骤5

或,擀成面皮抹上一层豆沙,搓成卷,切成小段
杂粮豆沙包(卷)的做法图解6

步骤6

杂粮豆沙包(卷)做完静置二次发酵十分钟左右
杂粮豆沙包(卷)的做法图解7

步骤7

冷水煮开出冒蒸汽时放入杂粮豆沙包,包子之间预留膨胀空间
杂粮豆沙包(卷)的做法图解8

步骤8

蒸8-10分钟左右开盖,注意锅盖水不要滴下去
杂粮豆沙包(卷)的做法图解9

步骤9

取出杂粮豆沙包装盘

杂粮豆沙包的烹饪技巧


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创建时间:2018-08-15

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