腌黄瓜咸菜

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腌黄瓜咸菜的用料

黄瓜 6斤 大尖椒 2斤
5头 姜片 4两
酱油(东谷一品鲜) 1斤 醋陈 4 两
6两 50克
花椒 适量 大料 适量
味素 50克 适量

腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净沥干水分改刀,切十字刀,黄瓜根部留一点不切,然后一层黄瓜一层盐要适量,腌制两天,记得每天都上下翻动一下
腌黄瓜咸菜的做法图解2

步骤2

腌好后取出放在阴凉通风处晾两天
腌黄瓜咸菜的做法图解3

步骤3

准备好盆,把尖椒洗净沥干水分用手掰成小块放在底下,然后把黄瓜切段放在上面
腌黄瓜咸菜的做法图解4

步骤4

再把蒜按扁、姜按扁切小块放在上面,然后依次放糖味素、酱油、醋,再把锅加热放油,油热放入花椒大料炒出香味关火然后倒在盆中,中途可翻动几次,一天后就可以吃了
腌黄瓜咸菜的做法图解5

步骤5

完成,把咸菜放在玻璃瓶中储存再放在阴凉处,十天左右吃完,毕竟不是特别咸还没有防腐剂,时间久了就坏了

腌黄瓜咸菜的烹饪技巧

这个咸菜是我自己的配方,喜欢的就来尝试一下,姜蒜尖椒不喜欢吃的也可以少放的,吃不太多也可按比例少做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-17

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