萌萌哒草莓酱卷

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火烈鸟象征忠贞与爱情，一生中不停的往南飞，且一生只有一只伴侣，象征了风雨同舟一路相随生死兼程的完美爱情。这款近日风靡韩国ins的波点草莓夹心卷，是蛋糕卷的升级版本，薄薄的卷皮软糯可口，一口咬下去饱满的草莓乳酱在口腔爆炸

草莓酱卷的用料

一.波点蛋糕卷 1.蛋黄部分
蛋黄 1个 细砂糖 5克
香草精 1克 牛奶 15克
低粉 15克 油 8克
泡打粉 1克 2.蛋白部分
蛋白 1个 细砂糖 15克
玉米淀粉 1克 二.草莓乳酱
蛋黄 1个 细砂糖 5克
玉米淀粉 6克 自制草莓酱（也可市售） 40克
热牛奶 100克 红色色素 少许

草莓酱卷的做法

萌萌哒草莓酱卷的做法图解1

步骤1

先将蛋黄蛋白分离。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解2

步骤2

将“1”材料中的香草精和糖加入到蛋黄中搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解3

步骤3

接着倒入牛奶和油搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉后搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解5

步骤5

这时候打发蛋白，将糖和玉米淀粉加入打发，不要打硬哦，提起打蛋头，蛋白呈垂直状态即可，和蛋黄糊搅拌均匀，我这里说的是搅拌不是翻拌或者切拌哦，我就是要消泡，因为卷不能太厚。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解7

步骤7

取一坨做好的蛋糕液，加入一丢丢红色色素，搅拌均匀。这时候预热烤箱170度。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解8

步骤8

用裱花袋挤出波点，入烤箱170度烤1分钟左右。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解9

步骤9

波点烤好后拿出，将剩下的蛋糕液倒进平铺好，送入考试烤箱170度15分钟。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解10

步骤10

蛋卷烤好后拿出放凉备用。这时候做草莓夹心酱，将蛋黄、糖、玉米淀粉和自制草莓酱（有写食谱，请参考）一起倒入不粘锅中搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解11

步骤11

倒入热牛奶搅拌均匀。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解12

步骤12

为了使夹心颜值高一点，可以加一点点红色色素。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解13

步骤13

这时候将锅加热，成粘稠状关火放凉，再放入冰箱冷藏一会。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解14

步骤14

撕开油布，将蛋糕卷平均分成四块。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解15

步骤15

将草莓夹心酱放入裱花袋挤出。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解16

步骤16

卷好后，用保鲜膜包裹定型，放入冰箱冷藏。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解17

步骤17

冰箱冷藏拿出后吃，不要太好吃哦，冰冰凉凉的。
萌萌哒草莓酱卷的做法图解18

步骤18

摆盘好吃。

草莓酱卷的烹饪技巧

1.这里需要消泡一些，所以要用搅拌手法哦 2.不要谈色色变哦，适量范围内的加一点点色素是没有问题的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

©本菜谱的做法由 Alice优优 编写，未经授权不得转载

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