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小清新～抹茶泡芙
泡芙是法国非常有名的一道甜点，也有许多餐厅和婚礼上，会把泡芙堆成一座泡芙塔，寓意着吉庆、和平。
泡芙的形状也有很多种，它们被甜点师做成各种各样的造型，深受广大消费者的欢迎。
这款小清新的抹茶酥皮泡芙，造型灵感来源于我家宝贝喜欢的太空泥，她把太空泥做成各种各样的造型，把几块太空泥搓成几个圆球堆起来，上面插上一朵花，再把她的作品送给我。
和孩子一起玩儿，我们一起成长，在成长中，体会许多儿时没有体验过的快乐。
甜点，是让人心情会变得快乐的东西，从前不喜欢甜点的我，被它一点一点地治愈，希望有更多的人，和我一样，会慢慢的爱上它！
抹茶泡芙的做法
步骤1
制作酥皮：把酥皮材料黄油、细砂糖、抹茶粉、低筋面粉、杏仁粉全部放在一起，搓揉均匀。
步骤2
面团略粘手，最好带上手套操作。
步骤3
把和好的面团放在硅油纸上。
步骤4
表面在覆盖一层油纸，用擀面棍擀成0.5的厚度，放入冰箱冷冻备用。
步骤5
制作泡芙体：把泡芙体中的黄油、牛奶、水、细砂糖、盐放入奶锅中，全蛋液放在碗中打散备用，抹茶粉和低筋面粉过筛拌匀备用。
步骤6
把奶锅放在炉子上小火加热烧开煮沸。
步骤7
迅速加入面粉用刮刀搅拌均匀。
步骤8
把面粉颗粒碾压均匀，锅子底部形成薄薄一层膜即可关火。
步骤9
将烫好的面糊冷却到50度以下。
步骤10
分成加入全蛋液搅拌均匀。
步骤11
用刮刀提起一些面糊，形成倒三角不会流动的状态即可。
步骤12
裱花袋装入圆孔中号裱花嘴，装入面糊。
步骤13
把面糊挤在不粘烤盘上，可以用圆形模具粘一点干面粉，在烤盘上印出形状，这样会挤的大小比较均匀。
步骤14
取出冷冻的酥皮，用圆孔模具刻印，大小和泡芙体相等。
步骤15
把酥皮盖在泡芙面糊上，如果酥皮软了可以冷冻一下再用。
步骤16
烤箱提前预热180度中层上下火，烘烤15分钟后转150度继续烘烤30分钟，如果中途有微上色，可以再适当降低温度。
步骤17
制作夹馅：淡奶油B加入抹茶粉小火加热，搅拌均匀，放入冰箱中冷却备用。
步骤18
淡奶油加入细砂糖打到9分发。
步骤19
加入冷却的抹茶奶油用电动打蛋器搅打均匀。
步骤20
把裱花袋装入圆孔中号裱花嘴，把抹茶奶油分出50克装入裱花袋中，剩下的奶油加入蜜红豆拌匀。
步骤21
装入裱花袋中。
步骤22
把泡芙底部搓一个洞，把蜜豆奶油挤在泡芙体，圆孔裱花嘴的奶油挤在顶部，再用薄荷叶装饰。
步骤23
成品图
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图抹茶泡芙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-18
yn高小疯
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