南瓜面包圈

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南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以使皮肤变得细嫩，并有降血糖、防癌的功效。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜可以做很多美食：南瓜饼、奶油南瓜汤、南瓜馒头、南瓜蒸蛋...今天做个南瓜面包圈，对于发酵的程度、发酵粉的使用方法、用水量等进行多次尝试，这次做出来的很松软，香甜可口，在入手厨师机之前照样可以做面包吃。

南瓜面包圈的用料

高筋粉 200g 低筋粉 40g
南瓜泥 100g 奶粉 20g
细砂糖 20g 酵母粉 4g
牛奶 50ml 黄油 15g
鸡蛋 1个

南瓜面包圈的做法

南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解1

步骤1

高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖放入容器中，混合均匀
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解2

步骤2

牛奶稍加热成温的，放入酵母粉，搅拌至融化
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解3

步骤3

鸡蛋、南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解4

步骤4

分次倒入牛奶，揉成面团
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解5

步骤5

黄油室温软化，加入到面团中
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放入烤箱，选择“发酵”功能，温度调至30度，发酵40分钟至2倍大
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，分为8等份，揉成小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解9

步骤9

将小面团擀成长方形
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解10

步骤10

从一侧卷起，卷成卷
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解11

步骤11

一头包住另一头，形成一个圈
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解12

步骤12

依次做好，放入烤盘
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜，放入烤箱，底部放一碗水，30度发酵30分钟，至2倍大
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解14

步骤14

取出发酵好的面团，将烤箱调至165度预热
南瓜面包圈#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解15

步骤15

放入烤箱165度烤15分钟，加盖锡纸，165度再烤15分钟即可

南瓜面包圈的烹饪技巧

1.发酵粉融化比直接放干发酵粉发酵的更好。 2.两次发酵都要发酵至2倍大，做出来的面包才更松软。 3.因为想要保持南瓜本身的颜色，所以在烤之前没有刷蛋液。喜欢焦黄色的可以刷一层蛋液或者晚一些加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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