奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#

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安佳黑科技易涂抹黄油,1.有盐黄油,所以主面团没有加盐和面 2.一包多吃,而且在和面需要黄油,做奶酥需要黄油,包括当餐包吃抹黄油都需要软化的黄油,安佳这次新出的易涂抹黄油【再也不需要时间软化,直接用!!直接吃!!超级容易涂抹!!!】 第一种吃法:直接吃爱心,奶酥奶香味十足,香香甜甜。 第二种吃法,小兔子当餐包,烤箱稍微加热后抹上黄油,超级美味

食材清单

#烫种#: 高筋面粉 50g
100度开水 57g #主面团#
高筋面粉 185g 鸡蛋液 21g
冰牛奶 117g 鲜酵母(或干酵母) 6g(或2.2g)
细砂糖 20g 安佳奶粉 15g
安佳黄油 20g #奶酥#
鸡蛋液 18g 糖渍橙皮 11g
安佳黄油 27g 安佳奶粉 38g
细砂糖 18g

烹饪步骤

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解1

步骤1

先做烫种,烫种做出来的面包比较软,水烧开
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解2

步骤2

加入50g面粉
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解3

步骤3

然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解4

步骤4

厨师机桶里加入主面团的材料(除了安佳黄油以外),将烫种面团撕碎也放入
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解5

步骤5

面团揉5min后加入黄油,不需要室温软化,这个黄油直接就可以用了
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解6

步骤6

制作奶酥的方法:先将黄油+细砂糖放入盆里,用刮刀搅拌均匀,不需要打发
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋液和安佳奶粉,搅拌均匀
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解8

步骤8

最后加入切碎的糖渍橙皮
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解9

步骤9

装入裱花袋,扎紧
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解10

步骤10

面团和好后,取28g在旁边,待用,主面团滚圆
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解11

步骤11

大面团分成45g左右面团5个(做身体),37g面团5个(做兔子脑袋),滚圆待用
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解12

步骤12

取出做身体的面团,中间抹一点黄油
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解13

步骤13

收口
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解14

步骤14

擀开成10cm左右牛舌状,宽度4cm左右
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解15

步骤15

对折
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解16

步骤16

中间用剪刀剪开
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解17

步骤17

翻转,整形成爱心
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解18

步骤18

取做脑袋的面团
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解19

步骤19

转过来,将肚脐的收口朝上
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解20

步骤20

剪刀在侧面剪开
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解21

步骤21

再一分为二
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解22

步骤22

将兔子头和爱心粘合,还有之前剩余的28g面团做小兔子的手,搓圆,珍珠奶茶的珍珠大小即可
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解23

步骤23

用锡纸剪成如图的形状,黏在兔子的脸和耳朵上
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解24

步骤24

刷蛋液
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解25

步骤25

挤上刚刚做好的奶酥,用不完的,我还剩了不少奶酥
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解26

步骤26

室温发酵20min,然后预热烤箱,上下火170度10min左右,然后放入烤盘,上下火150度烤25min,我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸,烤好后出炉,放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸,画上表情即可
奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解27

步骤27

为什么说两种吃法?因为爱心是奶酥包,兔子头就是餐包,切开后抹上黄油不要太好吃哦!

创建时间:2018-08-19 17:38:27

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