奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#

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奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#

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Queen_Chow

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2018-08-19
安佳黑科技易涂抹黄油,1.有盐黄油,所以主面团没有加盐和面 2.一包多吃,而且在和面需要黄油,做奶酥需要黄油,包括当餐包吃抹黄油都需要软化的黄油,安佳这次新出的易涂抹黄油【再也不需要时间软化,直接用!!直接吃!!超级容易涂抹!!!】
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主料

高筋面粉50g
57g
高筋面粉185g 鸡蛋液21g
117g 6g(或2.2g)
20g 15g
20g
鸡蛋液18g 11g
27g 38g
18g

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法步骤

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解1

1. 先做烫种,烫种做出来的面包比较软,水烧开

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解2

2. 加入50g面粉

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解3

3. 然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解4

4. 厨师机桶里加入主面团的材料(除了安佳黄油以外),将烫种面团撕碎也放入

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解5

5. 面团揉5min后加入黄油,不需要室温软化,这个黄油直接就可以用了

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解6

6. 制作奶酥的方法:先将黄油+细砂糖放入盆里,用刮刀搅拌均匀,不需要打发

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解7

7. 加入鸡蛋液和安佳奶粉,搅拌均匀

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解8

8. 最后加入切碎的糖渍橙皮

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解9

9. 装入裱花袋,扎紧

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解10

10. 面团和好后,取28g在旁边,待用,主面团滚圆

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解11

11. 大面团分成45g左右面团5个(做身体),37g面团5个(做兔子脑袋),滚圆待用

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解12

12. 取出做身体的面团,中间抹一点黄油

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解13

13. 收口

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解14

14. 擀开成10cm左右牛舌状,宽度4cm左右

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解15

15. 对折

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解16

16. 中间用剪刀剪开

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解17

17. 翻转,整形成爱心

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解18

18. 取做脑袋的面团

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解19

19. 转过来,将肚脐的收口朝上

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解20

20. 剪刀在侧面剪开

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解21

21. 再一分为二

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解22

22. 将兔子头和爱心粘合,还有之前剩余的28g面团做小兔子的手,搓圆,珍珠奶茶的珍珠大小即可

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解23

23. 用锡纸剪成如图的形状,黏在兔子的脸和耳朵上

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解24

24. 刷蛋液

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解25

25. 挤上刚刚做好的奶酥,用不完的,我还剩了不少奶酥

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解26

26. 室温发酵20min,然后预热烤箱,上下火170度10min左右,然后放入烤盘,上下火150度烤25min,我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸,烤好后出炉,放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸,画上表情即可

奶酥爱心兔子面包---两种吃法(烫种)#安佳黑科技易涂抹黄#的做法图解27

27. 为什么说两种吃法?因为爱心是奶酥包,兔子头就是餐包,切开后抹上黄油不要太好吃哦!

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