四川酸菜鱼

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酸爽下饭特过瘾！！

酸菜鱼的用料

鱼片 2斤 酸菜 一块
花椒 一小勺 小米椒 五个
干辣椒 少许

酸菜鱼的做法

四川酸菜鱼的做法图解1

步骤1

在锅中加入适量的油，将鱼骨和姜片放入锅中煸炒，煎到金黄色
四川酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加水熬鱼汤。
四川酸菜鱼的做法图解3

步骤3

洗好的鱼片放少许盐、生粉，用手均匀。
四川酸菜鱼的做法图解4

步骤4

干辣椒切段
四川酸菜鱼的做法图解5

步骤5

辣椒切圈和泡椒放一起。
四川酸菜鱼的做法图解6

步骤6

酸菜洗干净泡水
四川酸菜鱼的做法图解7

步骤7

姜切片，蒜蓉拍碎，香菜和葱切段。
四川酸菜鱼的做法图解8

步骤8

热锅里放油。油温升高后 放入鱼片过一下油一分钟。 最多只能翻一次身
四川酸菜鱼的做法图解9

步骤9

量多可分几次过油 然后捞起可装盘备用
四川酸菜鱼的做法图解10

步骤10

锅里放油炒香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
四川酸菜鱼的做法图解11

步骤11

加入少许的白芝麻
四川酸菜鱼的做法图解12

步骤12

拿点出来放小碗 一会摆盘用。
四川酸菜鱼的做法图解13

步骤13

加入少许辣椒粉，辣椒油
四川酸菜鱼的做法图解14

步骤14

炒好的香料倒入大锅
四川酸菜鱼的做法图解15

步骤15

倒入小米椒和泡椒。不要炒
四川酸菜鱼的做法图解16

步骤16

放入酸菜炒一分钟。
四川酸菜鱼的做法图解17

步骤17

鱼汤熬好后，倒入锅中
四川酸菜鱼的做法图解18

步骤18

大火烧开，放少许盐调味
四川酸菜鱼的做法图解19

步骤19

水开后 鱼片一点点放入，最上面的鱼片九成熟即是关火
四川酸菜鱼的做法图解20

步骤20

放入备用的香菜葱段和炒好的香料
四川酸菜鱼的做法图解21

步骤21

出锅前放少许白芝麻装饰

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

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