葱油梭子蟹

葱油梭子蟹

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蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香迎面扑来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根，觉得自己没白活。

葱油梭子蟹的用料

梭子蟹 4只 小葱 1小把
姜丝 5克 蒜末 5克
小米椒 3个 黄酒 15克
生抽 30克

葱油梭子蟹的做法

葱油梭子蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。
葱油梭子蟹的做法图解2

步骤2

摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。
葱油梭子蟹的做法图解3

步骤3

放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。
葱油梭子蟹的做法图解4

步骤4

取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。
葱油梭子蟹的做法图解5

步骤5

另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。
葱油梭子蟹的做法图解6

步骤6

趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。

葱油梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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