经典的红烧鸡翅还是要学会啊！

精品

1.3万浏览 537 收藏

微体兔

＋关注

软烂鸡翅肉，裹满鲜甜酱汁，每一丝鸡肉都超入味！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

红烧鸡翅的用料

鸡翅 400g	葱白 50g
姜 15g	八角 2个
米酒 300g	料酒 30g
味精 1g	冰糖 25g
老抽 2g	生抽 3g

红烧鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅两面各划三刀，姜切姜片，葱白切段以备用。

步骤2

烧热一锅水，加料酒30g，放入鸡翅，中火焯水3分钟后捞出备用。

步骤3

待油温升至3成约90℃时，放入鸡翅，小火翻面煎2分钟至两面微黄即可。

步骤4

热锅冷油，煸香八角、姜片、葱段，倒入生抽3g，老抽2g，米酒300g，冰糖25g调味，大火煮开后放入鸡翅，继续煮10分钟，起锅前挑出葱段、八角、姜片，加入味精1g炒匀即可。

红烧鸡翅的烹饪技巧

1、鸡翅两面各划三刀，是为了让酱汁更好入味。 2、鸡肉焯水可以使鸡肉更加紧致，也可以去除血水和脏水。 3、煮鸡翅时，要时不时的翻动，可以防止糊锅。 4、煎鸡翅前用油纸把表面上的水吸干，防止油溅得太厉害。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

微体兔

一起来分享给朋友们看看吧：