老少皆宜的补钙小能手,嫩滑如布丁一样的鸡蛋羹,宝宝每天吵着要

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鸡蛋羹是我们从小特别爱吃的一道家常菜,我们天津人是搭配盐,酱油,香油来吃的,尤其最爱喝剩下的那口汤儿,鸡蛋羹拌米饭也是超级好吃的搭配哦。我记得小时吃的鸡蛋羹会有些老,有坑洞,有时还会有颜色很深的青色,这些问题今天全部教给大家如何解决,做出如布丁一般嫩滑的鸡蛋羹吧。 今天做个升级版本的,虾仁鸡蛋羹。虾仁可以换成肉末,虾干,蟹足棒,海参,各种肉类,之前我也有写过搭配秋葵等蔬菜的。大家发挥自己的想象,给家人和孩子做出营养美味的佳肴吧。 大家鸡蛋羹都喜欢搭配什么调料,我们天津人就是上面我说的那样调味。利用了,味极鲜,盐,香油,如果想加一些鸡精也是可以的。我看朋友圈的宝宝说,有地方会加糖来吃,哇,那不是更美味么,就是布丁啦,当甜品,冰一下,冰冰凉凉的。话不多说,咱们把鸡蛋羹学会了,咸口儿,甜口儿,我们就看当天的心情来吃吧。

食材清单

鸡蛋 2-3个 和鸡蛋等量
一小勺 味极鲜 一汤匙
香油 适量 虾仁 3个
料酒 适量

烹饪步骤

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步骤1

鸡蛋2只大的或3只小的,准备等量的清水。
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步骤2

将鸡蛋打散,多打一会,蛋清蛋黄全部打匀,但是不需要打发呦,打匀之后倒入清水,继续打匀。
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步骤3

打匀之后的蛋液会有很多泡沫,这就是开篇时说的,为什么以前做的鸡蛋羹会有坑坑洼洼的小洞,不细腻。所以我们需要用滤网过筛一下。这样做出的鸡蛋羹就时布丁一样的啦。
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步骤4

可以看到它的表面没有泡沫了,不要再搅拌它了,不然泡沫又出来了。
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步骤5

放入正烤箱,100度,蒸25-30分钟,焖几分钟再拿出来。如果时用蒸锅,那就大火蒸13分钟,焖几分钟再拿出来。我用的是有盖子的小碗,如果是没有盖子的,注意哦,需要盖一层保鲜膜,在保鲜膜上面扎几个洞,这样整出来的鸡蛋羹才不会老,就是开篇说的那个青色。
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步骤6

蒸到快熟的时候把提前用料酒腌制的虾仁,放在表面,不能一开始就放,这样就落到底下去了。继续盖盖子蒸到结束,再焖几分钟就熟啦。放虾仁是为了更加补钙,宝宝不爱吃虾,那就搭配她最爱的鸡蛋羹一起咯。
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步骤7

完成
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步骤8

成品
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步骤9

淋调料
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步骤10

来,张嘴!

小贴士


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创建时间:2018-08-21 15:45:23

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