桑椹慕斯蛋糕（免烤）

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慕斯蛋糕特别适合夏季食用，因为不仅口感清爽，制作还无需烤箱。很多水果都适合制作慕斯蛋糕，尤其是浆果类水果。桑椹果泥和淡奶油混合之后颜色呈紫色，很漂亮。

桑椹慕斯蛋糕的用料

桑椹果泥 440g 砂糖 110g
吉利丁粉 14g 淡奶油 600ml
白兰地 30g 桑椹汁 150g
吉利丁粉 3g 桑椹果肉 适量
消化饼干 200g 融化黄油 80g

桑椹慕斯蛋糕的做法

桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解1

步骤1

消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解2

步骤2

将融化的黄油液与饼干碎混合
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解3

步骤3

在八寸圆形烤模的底部和四周垫上烤纸，将饼干黄油混合物倒入，用勺子的背面将其按压平整，放入冰箱冷藏
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解4

步骤4

将桑椹果泥、砂糖和吉利丁粉混合，加热至砂糖和吉利丁粉融化，之后坐冰浴降温，至果泥呈浓稠状
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解5

步骤5

将淡奶油打发至7分发（浓稠但仍具有流动性）
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解6

步骤6

将打发的淡奶油和桑椹果泥混合均匀，即为桑椹慕斯部分
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解7

步骤7

将1/3桑椹慕斯倒入模具中，表面撒上一些桑椹果肉，再倒入1/3桑椹慕斯，撒上一些桑椹果肉
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解8

步骤8

将最后1/3桑椹慕斯倒入，轻磕几下模具使得慕斯表面平整，放入冰箱冷藏
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解9

步骤9

桑椹汁和吉利丁粉混合，加热至吉利丁粉融化即可，之后用坐冰浴的方法降温，至液体略微浓稠
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解10

步骤10

将桑椹汁倒在慕斯蛋糕表面，放入冰箱冷藏
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解11

步骤11

待桑椹汁凝固之后，用融化的白巧克力进行表面装饰
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解12

步骤12

桑椹慕斯蛋糕成品
桑椹慕斯蛋糕（免烤）的做法图解13

步骤13

桑椹慕斯蛋糕成品

桑椹慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、不喜欢酒味的可以不放白兰地，将桑椹果泥的用量相应增加即可 2、融化了的白巧克力装入裱花袋，之后放冰箱冷藏几分钟，待巧克力液变得略微浓稠之后再用于装饰比较好操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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