真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头

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1.目前上海夏天，室内温度33度左右，我都是空调房22度做，其次也是用冰牛奶和面，这样可以很好控制面团温度。 2.我是厨师机和面，我的厨师机一共5档，我用3档和面15min即可，不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。 3.我用的竹蒸笼。24cm的，然后蒸馒头的方法是“冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min（这个时间是50g面团左右的馒头 我会根据面团大小稍微调节时间）”记得关火后焖2min再开盖！！！

猕猴桃面包的用料

中筋面粉 200g 冰牛奶 110g
酵母 2.3g 玉米油 7g
细砂糖 7g 抹茶粉、可可粉、竹炭粉 适量

猕猴桃面包的做法

真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解1

步骤1

冰牛奶+酵母+中筋面粉+细砂糖+玉米油和成面团，这个面团如图要超级无敌光滑
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解2

步骤2

60g+可可粉和成棕色面团 60g白面团待用 30g+竹炭粉和成黑色面团 剩下的面团+抹茶粉变成绿色面团
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解3

步骤3

白色面团剩下15g左右，平均分成6个面团，滚圆后搓成圆柱体，长度约5-6cm
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解4

步骤4

绿色面团擀开成宽度5-6cm（就是宽度是你的白色圆柱体的长度即可），绿色的长度是可以围绕白色圆柱体的长度即可
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解5

步骤5

用竹签压出压痕，然后黑色面团搓成细条，放在压痕里面
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解6

步骤6

将绿色包裹好白色面团 接口好接好
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解7

步骤7

再取一部分绿色面团，擀开成长条，宽度也是5-6cm，然后长度是可以味道刚刚做好的绿色圆柱体的长度，大概8cm，牙签压出压痕，白色面团搓细条，放在压痕里面
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解8

步骤8

将这个面片再次包裹住，接口和刚刚的接口要重叠
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解9

步骤9

棕色面团一分为6，滚圆
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解10

步骤10

擀开成椭圆形，长度是可以包裹刚刚猕猴桃绿色的长度，约13cm，宽度不再是5-6，而是要10cm左右
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解11

步骤11

包好的形状如图，宽度刚刚之所以10cm左右是为了做出猕猴桃头和尾的半圆形
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解12

步骤12

剪刀剑剪2-3下
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解13

步骤13

可可粉+少量水调成如图的状态，比较浓稠
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解14

步骤14

刷在主体上，不要看颜色深，蒸好颜色会变浅的
真假猕猴桃----傻傻分不清 插画馒头的做法图解15

步骤15

室温（31度）我放置了15min，冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火，焖2min开盖子。 记得如果你要切片请【放凉后再切片】

猕猴桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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