蓝莓山药

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老方小雨

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蓝莓山药：酸甜可口且清淡；既可做主食，也可做凉菜，还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单，只需有蓝莓和山药，但在一般家庭却出镜不多。蓝莓山药漂亮又营养，山药可补脾养胃、滋肾益精；蓝莓富含花青素养颜抗衰老，还能增强视力；山药软糯清脆，蓝莓酸酸甜甜，两者混搭，口感很别致，所以很受年轻人喜欢，只是在饭点里看到它的身影更多些。记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情，当服务员刚端上桌，紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光，酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。哈哈，今儿在家也尝试一回，感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢，是不是有点自恋了~~~

蓝莓山药的用料

铁棍山药 1根	蓝莓果酱适量
白醋少许	食盐 1小撮

蓝莓山药的做法

步骤1

备好食材

步骤2

带上一次性手套，洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮

步骤3

将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条

步骤4

碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿

步骤5

取出山药条平铺餐碟中，蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可

步骤6

取出蒸好的山药条，快速放入备好的凉开水冷却定型

步骤7

然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中

步骤8

淋上适量蓝莓酱

步骤9

即可端盘上桌了

步骤10

一道漂亮又美味的餐后甜点就做好了

蓝莓山药的烹饪技巧

1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上，若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决 2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液 3、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些 4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜甜品蒸锅锅具

老方小雨

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