夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。 凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。 原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克

醋汁浇凉粉的用料

豌豆凉粉 300克 香菜 10克
大蒜 15克 小磨香油
简箪小米醋 15克 生抽 20克
凉白开 30克 胡椒粉 适量
白糖 适量

醋汁浇凉粉的做法

夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解1

步骤1

原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克 调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解2

步骤2

香菜洗净切碎备用
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解3

步骤3

凉粉切成自己的形状
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解4

步骤4

切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解5

步骤5

接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解6

步骤6

加适量盐、胡椒粉、白糖
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解7

步骤7

再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
夏季必备简箪小米醋汁浇凉粉的做法图解8

步骤8

浇在凉粉上面，拌匀即可食用

醋汁浇凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

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