香辣牛肉面

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自从做烘培开始 早餐自然丰富了起来,但是吃的多了突然开始怀念以前中系早餐 在我们湖北早餐店里都会有一锅锅炖好的冒,也就是浇在面上面的 客人根据自己的喜好来 我最喜欢的除了肥肠面之外就是牛肉面了 果然一碗下去,精神气又回来了

食材清单

牛肉 600g 番茄 一个
一包 料酒 一勺半
冰糖 七八颗 生姜 5g
大葱段 半根 生抽 一勺半
老抽 半勺 豆瓣酱 一勺
香料[根据自己家情况来,看下面具体的] 适量 适量
干辣椒 四个

烹饪步骤

香辣牛肉面的做法图解1

步骤1

换了个超市买菜还真是有点不习惯 这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的 拿回来几天之后才做 所以冰箱里拿出来解冻,然后冷水里浸泡几个小时 去除血水,记得中间要换几次水哦
香辣牛肉面的做法图解2

步骤2

沥干水切成稍微大一点的块状 因为炖了之后会缩水好多的 然后你懂的
香辣牛肉面的做法图解3

步骤3

都是一些家常的香料 你们根据自己家实际情况来
香辣牛肉面的做法图解4

步骤4

锅里上水,放切好的牛肉块,一大勺料酒
香辣牛肉面的做法图解5

步骤5

煮至水开,看到没有,很多浮沫就会出来
香辣牛肉面的做法图解6

步骤6

倒掉热水,牛肉用温水冲洗干净
香辣牛肉面的做法图解7

步骤7

冷油加冰糖,小火慢慢熬制冰糖溶化 大火的容易糊锅哦
香辣牛肉面的做法图解8

步骤8

沥干水的牛肉块下锅炒糖色,可以加生姜片,大葱段[今天家里没有了]快速翻炒几分钟
香辣牛肉面的做法图解9

步骤9

香料倒进去,还放了些干辣椒,可以忽略
香辣牛肉面的做法图解10

步骤10

少许料酒,一勺半生抽,半勺老抽
香辣牛肉面的做法图解11

步骤11

喜欢香辣版的,所以一勺豆瓣酱 如果有自己喜欢的别的酱也行哦
香辣牛肉面的做法图解12

步骤12

因为我是头一天准备第二天的早餐 放好汤以后直接倒电压力锅里去了 虽然电压力锅不费水,但是想直接连汤带肉浇到面上,所以多放了水 你们根据实际情况来
香辣牛肉面的做法图解13

步骤13

第二天早上还会倒进一般的煮锅里调味,[就是盐,鸡粉]另外还加了番茄进去 直接一个番茄切成四大瓣
香辣牛肉面的做法图解14

步骤14

最后撒切长段的葱段,
香辣牛肉面的做法图解15

步骤15

用的是这种圆的面条 如果去菜市场最好了 有那种现做的
香辣牛肉面的做法图解16

步骤16

锅里水烧开,煮面,这个很简单,差不多熟了就可以,牛肉汤已经有咸度 所以没有加盐 但是也可以适量加一些,据说不会粘连
香辣牛肉面的做法图解17

步骤17

我在盛面的时候朋友说那个少一点,早上吃不了太多 我心里冷哼一声 结果就是一碗吃完,再来一碗....... 没有什么比早上来一碗热气腾腾的牛肉面更爽哉的事情了吧 一天工作精神都会很好
香辣牛肉面的做法图解18

步骤18

"爱自己是一生浪漫的开始 如果过去忘了爱自己也没关系 因为我们依然拥有明天" ​

小贴士

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创建时间:2018-08-23 11:08:43

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