沙虫瘦肉粥

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沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品,有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火清肺补虚之功效。肺虚咳喘、胸闷痰多,肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,煮沙虫粥吃可获良好疗效。

食材清单

沙虫干 10条 瘦肉 100克
火腿片 一片 生姜 少许
蒜头 少许 生菜 五叶
瑶柱 十个 油盐糖 少许

烹饪步骤

沙虫瘦肉粥的做法图解1

步骤1

沙虫干用剪刀剪开,用软刷刷干净(去沙)。
沙虫瘦肉粥的做法图解2

步骤2

热锅后两刷干净的沙虫翻炒成金黄色。热锅不放油水,主要是为煸香出味,这样沙虫煲粥放汤才更鲜!
沙虫瘦肉粥的做法图解3

步骤3

在处理沙虫的同时,将瑶柱解冻(也可用瑶柱干水发);
沙虫瘦肉粥的做法图解4

步骤4

为加快煮粥时间,将米洗净后放入冰箱冷冻室。-16°低温十五分钟就速冻了。这样煮粥时间可以有效缩短。
沙虫瘦肉粥的做法图解5

步骤5

同时处理好蒜末,姜片,火腿肉切丁。
沙虫瘦肉粥的做法图解6

步骤6

现将冻米化开放入锅中,放瑶柱,瘦肉,放姜片少许蒜末,煮开…
沙虫瘦肉粥的做法图解7

步骤7

另起锅,放蒜末生姜煸炒,放火腿丁、沙虫煸香,放糖,盐和料酒,最后放开水烧开。最后将烧开的汤倒入粥中,再炖十分钟。(开始少放盐,调味可在最后)
沙虫瘦肉粥的做法图解8

步骤8

最后将生菜切碎,我用的是沙拉生菜,顾待粥盛出放入生菜。
沙虫瘦肉粥的做法图解9

步骤9

完工,无比鲜美。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-23 19:57:48

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