花朵慕斯

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这款火龙果慕斯蛋糕，无需烤箱，新手也可以做成功，颜值高，口味佳，一道用天然颜色来征服你的美味甜品，做起来吧。

花朵慕斯的用料

饼干底：消化饼干 90克	黄油 35克
慕斯液：火龙果汁（不要黑籽） 75克	吉利丁片 7克
淡奶油 165克	炼乳 25克
镜面：纯净水 130克	白砂糖 20克
吉利丁片 5克

花朵慕斯的做法

步骤1

黄油隔热水融化。

步骤2

饼干用料理机打碎或者直接放入袋子用擀面杖压碎。

步骤3

倒入融化的黄油，搅拌均匀，让饼干充分的吸收。

步骤4

我做了4个三寸的慕斯，饼干碎末压实压平，放入冰箱冷藏。

步骤5

火龙果大约半个，用细筛过滤出果液

步骤6

吉利丁片浸泡到冰水中。

步骤7

泡到软了即可，这里尤其是室温较高的时候，用冰水或者冷藏过的水。

步骤8

泡软的吉利丁片隔水加热融化，这个温度不可以过高。

步骤9

融化后，倒入火龙果液中，搅拌均匀。

步骤10

如果还有结块，稍微再放入温水化一下。待用。

步骤11

淡奶油加炼乳，打发到大约，6份，有纹路但是依旧具有流动性。

步骤12

火龙果液凉了后，倒入奶油中。

步骤13

翻拌均匀，让含吉利丁片的火龙果液和奶油充分的混合。

步骤14

做好的慕斯液倒入冷藏了的有饼干底模具中。放入冰箱冷藏直到凝固。大于30分钟以上。

步骤15

按照之前的方法，冰水泡软吉利丁片。水和糖加热融化，温度不要太高，40.50度的，加入泡软的吉利丁片，融化成透明的镜面液。

步骤16

倒入冷藏凝固好的慕斯层上。这步可以在镜面层放入自己喜欢的比如，，我是滴了几滴火龙果液。放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤17

取出，放入一个小的平的牙签盒，或其他物体上，室温回温一小会，或者热毛巾周边捂一下，轻轻下拉就可以脱模了

步骤18

装到盘子里，享受美味吧。

步骤19

颜色很漂亮。

步骤20

切块或者直接用勺挖。开吃吧^ ^

花朵慕斯的烹饪技巧

1、吉利丁片的融化，室温较高的时候，要用冰水，泡软即可。2、融化吉利丁片的水温，不要高于50度。3、淡奶油的打发状态是出纹路，但依旧可以流动，所以淡奶油稍微变浓稠后就尽量低速打。4、慕斯蛋糕的比较百变的，你也可以制作成其他水果的。
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创建时间:2018-08-24

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分类：炖蛋糕烘焙甜甜品

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