清炖甲鱼

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美味又大补

清炖甲鱼的用料

甲鱼 一只 火腿 一根
香菇 6个 蚕豆淀粉 适量
胡椒粉 适量 醋 适量
凤球唛鸡粉 适量 黄酒 适量
猪油 适量 小葱 适量
大蒜 适量

清炖甲鱼的做法

清炖甲鱼的做法图解1

步骤1

甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用
清炖甲鱼的做法图解2

步骤2

然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆
清炖甲鱼的做法图解3

步骤3

熟火腿切片，葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片
清炖甲鱼的做法图解4

步骤4

香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟
清炖甲鱼的做法图解5

步骤5

炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸 至两面硬结时捞出
清炖甲鱼的做法图解6

步骤6

将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加凤球唛鸡粉、 精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪
清炖甲鱼的做法图解7

步骤7

将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成

清炖甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载

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