卤鲫鱼

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卤鲫鱼的用料

小鲫鱼 1千克 姜 5g
料酒 15g 油 250克
味精 2g 盐 2g
蒜 5瓣 孜然粉 5克
辣椒灰 100克 白糖 5勺
生抽 3勺 鼓油 2勺

卤鲫鱼的做法

卤鲫鱼的做法图解1

步骤1

把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精。
卤鲫鱼的做法图解2

步骤2

起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。
卤鲫鱼的做法图解3

步骤3

另起一锅放入白糖，炒至融化。
卤鲫鱼的做法图解4

步骤4

加入蒜末，炒出香味。
卤鲫鱼的做法图解5

步骤5

把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。
卤鲫鱼的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅。
卤鲫鱼的做法图解7

步骤7

等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）

卤鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-26

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分类： 卤 咸 下酒菜 下饭菜 荤菜

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