枸杞桂花水晶糕

枸杞桂花水晶糕

精品
1.2万 浏览 531 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

桂花飘香的季节里，那份美好又短暂的桂花香，只有制成了食物，才能长久的保存下来。在江南，桂花有各式各样的吃法，像桂花糖、桂花茶、桂花糯米藕等等。今天要和大家分享一道桂花水晶糕的做法，玲珑剔透的外表配上Q弹软糯的口感，真真美到了极点~

枸杞桂花水晶糕的用料

吉利丁片 25g 枸杞 20颗
冰糖 10g 干桂花 3g
清水 550g 冰水 适量

枸杞桂花水晶糕的做法

枸杞桂花水晶糕的做法图解1

步骤1

在小锅中倒入550g的清水，大火煮开。
枸杞桂花水晶糕的做法图解2

步骤2

水开后加入2g干桂花。
枸杞桂花水晶糕的做法图解3

步骤3

关火，加盖焖5分钟。
枸杞桂花水晶糕的做法图解4

步骤4

用滤网滤出桂花，滤出的桂花茶备用。
枸杞桂花水晶糕的做法图解5

步骤5

把25g吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。 也可以用18g吉利丁粉代替。
枸杞桂花水晶糕的做法图解6

步骤6

把煮好的花茶重新倒回锅里，加入枸杞、冰糖，重新加入1g干桂花。 之前煮后的桂花基本没有香味，会影响口感，所以最好重新用没煮过的干桂花。
枸杞桂花水晶糕的做法图解7

步骤7

小火煮至冰糖融化后关火，加入吉利丁片。
枸杞桂花水晶糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片完全融化后，放入冰水中冷却。 放入冰水中是为了缩短冷却时间，也可以放在常温下自然冷却。
枸杞桂花水晶糕的做法图解9

步骤9

完全放凉后，放入冰箱冷藏，至花茶稍稍凝固。 从冰箱取出后，可以用勺子拌一拌，让枸杞和桂花悬浮在中间，避免全部浮在表面上，成品会更加漂亮。
枸杞桂花水晶糕的做法图解10

步骤10

取一个方形容器，倒入后用保鲜膜封好，冰箱冷藏3个小时以上，至完全凝固成固体。
枸杞桂花水晶糕的做法图解11

步骤11

用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
枸杞桂花水晶糕的做法图解12

步骤12

切成小块，就可以享用咯~

枸杞桂花水晶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

枸杞桂花水晶糕的其他做法更多

枸杞桂花水晶糕的全部作品

上传我做的这道菜

枸杞桂花水晶糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 枸杞桂花水晶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 枸杞桂花水晶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活