Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)

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Queen_Chow

Queen_Chow

2018-08-28
1.目前上海夏天,室内温度33度左右,我今天空调房25度做,其次也是用冰牛奶和面,这样可以很好控制面团温度。
2.我是厨师机和面,我的厨师机一共5档,我用3档和面15min即可,不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。
3.我用的竹蒸笼。...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

中筋面粉150g 82g
1.5 3g
10g 适量

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法步骤

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解1

1. 中筋面粉+干酵母+冰牛奶+玉米油+细砂糖揉成一个无敌光滑面团,取15g白面团+南瓜粉=黄色面团、10g白面团+竹炭粉=黑色面团、10g白面团+多一点红曲粉=红色面团、5g白面团+一点点红曲粉=粉红面团、剩下就是白色待用

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解2

2. 白面团留20g待用,其他平均分成5份,滚圆

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解3

3. 面团状态如图,像拨壳的鸡蛋,超级光滑白嫩,不能有斑点,或者坑坑洼洼

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解4

4. 包入馅料

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解5

5. 收口后接口朝下,整形成椭圆形

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解6

6. 刚刚留下来的20g面团平均分5份,搓圆后,然后整形成橄榄状

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解7

7. 剪刀一分为二,黏在刚刚包入馅料的椭圆面团上

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解8

8. 耳朵粘合时稍微抹点水 粘合比较牢固

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解9

9. 黄色面团搓成椭圆形,做Kitty鼻子

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解10

10. 黑色面团也是椭圆形,做眼睛。
粉色面团椭圆形,做腮红

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解11

11. 黑色面团搓成细条条,一边三根胡子

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解12

12. 【老爷胡子做法】黑色面团搓成水滴状,轻轻压扁。即可

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解13

13. 【蝴蝶结做法】分别是3个小球球,颜色自己喜欢哦!大概2g左右一个球球

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解14

14. 左右用刮板压一下,如图,然后黏在一起

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解15

15. 在摆放蝴蝶结的地方刷点水,蝴蝶结黏上去,其他小花之类的装饰都是自己喜欢啦

Hello Kitty猫一家人----卡通包子(豆沙馅)的做法图解16

16. 室温放置15min,冷水上锅,大火煮开后转中火,15min后关火,焖2min开盖子

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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