奶酪纸杯蛋糕
精品
粉色的奶酪戚风纸杯蛋糕~有着戚风的细腻,又多了一层醇厚的乳酪味道~
奶酪纸杯蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪和牛奶放入盆中,隔热水(约60~70度的热水)慢慢用手抽搅拌,至奶酪化开无颗粒
步骤5
用手抽划z字拌匀至无面粉颗粒即可,不可画圈搅拌,以防面粉起筋
步骤8
3个蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至9分发
步骤9
取1/3打发好的蛋清加入步骤7做好的面糊中,用刮刀拌匀
步骤10
步骤9拌好的面糊再重新倒回剩余打发的蛋白霜中,用刮刀划J状翻拌均匀,拌匀后的面糊装入裱花袋,依次挤入12连蛋糕模具中
步骤11
烤箱提前180度预热10分钟,可以在打发蛋白的时候就开始预热了,面糊挤入模具后轻震两下震出大气泡,然后立即送入烤箱烘烤,上下火170度30分钟左右
步骤12
出炉晾凉,不想装饰奶油的就可以开吃了,哈哈~我就没忍住先吃了两个~
步骤13
淡奶油加细砂糖和一滴粉色食用色素,打发,裱花袋装入8齿裱花嘴,再装入打发的淡奶油,在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹即可,随意发挥就好~哈哈
步骤14
我就装饰了三个纸杯蛋糕,剩下的直接吃也非常好吃~
奶酪纸杯蛋糕的烹饪技巧
1、为方便脱模,我在模具中垫了纸杯蛋糕用纸,也方便拿取~
2、与蛋白霜混合时,注意翻拌的手法,用橡皮刮刀划J字形同时转动盆子,直至面糊完全拌匀,切不可划圈搅拌,以免消泡~
3、烘烤温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-08-29
©本菜谱的做法由
幸福_朵朵 编写,未经授权不得转载
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