奶汁银鳕鱼

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鑫雨霏霏
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有些家常菜带着强烈的烟火气息，比如醋溜土豆、干煸四季豆、手撕包菜等等，这些菜是咱老百姓平日里的幸福。下班回家，快手来几样小炒，然后就着米饭，话话家常，聊聊今天的工作和生活，一家老少其乐融融。而有些菜却带着浪漫的气息，适合在特殊的日子犒劳自己，比如周末，就着红酒和爱人叙述情谊。今天霏霏给大家推荐的就是这样的一到浪漫的菜——白汁黑鳕鱼，非常西式的做法哦。颜值高，还好吃！会做家常菜真的不稀奇，能够来一盘这样的菜才够有逼格。 所以偶尔也给你的爱人、小孩来一盘这样的菜，虽然可能没家常菜那么快手，但做法也很简单，保证你的家人吃了还想吃第二次。

奶汁银鳕鱼的用料

银鳕鱼 400g 西兰花 10朵
小胡萝卜 10颗 黄油 20g
白葡萄酒 6ml 柠檬 半个
面粉 15g 意面 150g
海盐 少许 白胡椒粉 少许
大蒜 4瓣 淡奶油 10ml
水 240ml

奶汁银鳕鱼的做法

奶汁银鳕鱼的做法图解1

步骤1

准备制作食材，银鳕鱼我选用的是阿拉斯加的银鳕鱼。
奶汁银鳕鱼的做法图解2

步骤2

银鳕鱼洗净，用厨房纸擦干水分后撒上海盐，白胡椒，白葡萄酒，最后挤上数滴柠檬汁，腌制10分钟左右。
奶汁银鳕鱼的做法图解3

步骤3

大蒜洗净切片,西兰花掰成小朵，用流水冲洗干净备用。
奶汁银鳕鱼的做法图解4

步骤4

锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花、胡萝卜，焯煮２分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。
奶汁银鳕鱼的做法图解5

步骤5

取一个煎锅放入2/3的黄油，待全部融化后将蒜片放入锅中炒出香味。然后放入面粉，翻炒均匀成金黄色后，倒入水和淡奶油，中火继续加热到收汁。
奶汁银鳕鱼的做法图解6

步骤6

银鳕鱼裹一层薄薄的面粉。
奶汁银鳕鱼的做法图解7

步骤7

将剩下的1/3黄油放入煎锅，中火加热待黄油融化后将银鳕鱼块放入锅中，两面微微煎黄即可。
奶汁银鳕鱼的做法图解8

步骤8

三文鱼块和西兰花、胡萝卜，倒入奶汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和胡椒粉即可。
奶汁银鳕鱼的做法图解9

步骤9

最后水烧开煮意大利面，煮熟之后捞出来放盘子里，最后将9的混合物倒入即可。

奶汁银鳕鱼的烹饪技巧

焯煮西兰花的时候加食用油和盐可以保持新兰花碧绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载

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