用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司

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莉莉菲
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梵高的《The Starry Night》。 用美食向大师致敬。 美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。 前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。 绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。 想起第一次看到无花果树和新鲜无花果是在圣托里尼，当时有个穿着丰田工作服的老大爷正提着个有同样logo的白色塑料桶在摘果，我突然不知道哪来的厚脸皮和勇气，很想去蹭一个吃，oppa表示同意。 去跟老大爷打招呼后，他问我有没有吃过这个东西，我摇头，他从桶里挑了一个熟透了的给我，告诉我剥了皮吃，然后就走了。 在异域他乡，在陌生不知南北的荒山上，吃到来自陌生人的善意，这种感觉比无花果本身还甜。 这个星空吐司很美妙，每一片都不一样，以致我好奇地把一整个都切完了。 颜色美，造型美，便吃出了美美的心情。

星空吐司的用料

蝶豆花 15克 开水 185克
糖 40克 酵母 3克
高粉 300克 盐 2克
鸡蛋 1枚 黄油 25克

星空吐司的做法

用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解1

步骤1

蝶豆花用开水泡好晾凉后取115克用；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解2

步骤2

把除黄油外的所有材料加一起揉成团后加黄油再揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解3

步骤3

排气后分100克出来加0.5克炭粉揉均匀成黑面团，若面团太干，可以湿湿手，剩下的蓝面团按2/5和3/5分成两份，盖保鲜膜全部松驰10分钟；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解4

步骤4

“2/5”面团擀成宽比吐司盒略短的矩形，均匀摆上开心果和提子干，卷起来收口捏紧；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解5

步骤5

黑色面团以同样的方法卷上提子干；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解6

步骤6

“3/5”面团以同样方法擀好后，先摆满一排无花果，卷起来捏紧，剩下的位置再摆上开心果和提子干，继续卷起来收口捏紧；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解7

步骤7

三条面团以黑色在中间的顺序码好在吐司盒里，放进烤箱，底下加一盘开水发酵40分钟；
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解8

步骤8

八分满时取出，220度预热烤箱后烤35分钟出炉。

步骤9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
用美食向大师致敬：梵高“星空”吐司的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

星空吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一家三口 吐司 烤 烤箱

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