上脑牛排

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狼先生MrLang
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狼先生认为，好的食材，只需要朴素的调味，简单的烹调，就已经足够美味。

上脑牛排的用料

狼先生上脑牛排一份 200g 盐 按个人口味增减
黄油 10-20g

上脑牛排的做法

上脑牛排的做法图解1

步骤1

缓化牛排，用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。
上脑牛排的做法图解2

步骤2

将平底锅加热至中高温度，融化黄油，最喜欢听黄油扔进锅里，“刷拉”一声散开的声音！转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排咯~默默在心里数八下，迅速翻面！
上脑牛排的做法图解3

步骤3

另一面也默数八下，好了，翻面，关火！
上脑牛排的做法图解4

步骤4

将牛排离锅放入盘子中，等待10-15分钟，通过静置牛排，利用热胀冷缩原理封住肉汁，让牛排更加多汁鲜嫩。
上脑牛排的做法图解5

步骤5

接下来按自己喜好的嫩度，用小火煎一到两分钟就可以啦！
上脑牛排的做法图解6

步骤6

愉快地摆盘，撒上盐和胡椒，准备开吃~切开可见满满的肉汁，奶香 Q 弹。

上脑牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-01

©本菜谱的做法由 狼先生MrLang 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 煎 晚餐 外国菜 黑胡椒味

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