抹茶杯子蛋糕

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朱大人Cynthia

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我很爱抹茶，吃了真的会开心啊，难过的时候，抹茶蛋糕配上抹茶新品，心情真的会好好的

抹茶杯子蛋糕的用料

牛奶 40克	玉米油 30克
细砂糖A 15克	低粉 43克
抹茶粉 7克	鸡蛋 3个
柠檬汁几滴	细砂糖B 30克

抹茶杯子蛋糕的做法

步骤1

牛奶40g和玉米油30g 用【蛋抽】彻底搅匀乳化；

步骤2

加入细砂糖A15g，用【蛋抽】搅匀；

步骤3

加入【过筛】的低粉40g，用【硅胶刮刀】拌匀；注：筛入低粉后，最好不要再用蛋抽搅拌了，防止面糊起筋，用硅胶刮刀

步骤4

蛋黄和蛋白分离，将3个蛋黄加入面粉糊里，用【硅胶刮刀】搅匀

步骤5

将蛋清倒入无水无油的盆里，滴入几滴柠檬汁，用【打蛋器】打发，细砂糖B30g，分3次加入蛋白中打发，分别是鱼眼泡（大泡）、细腻泡沫和相对清晰的纹路时，打发至中性发泡（提起打蛋器有小弯勾状态）

步骤6

1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻版均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤7

装入裱花袋，准备大概12-16个纸杯，装8分满即可，

步骤8

烤箱150°，32分钟 O啦^_^

抹茶杯子蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱要提前预热，将蛋糕糊装进裱花袋前可以把烤箱开起来预热了； 2、装完蛋糕糊的纸杯蛋糕，需要稍稍震下，让气泡出来些； 3、【怎么判辨是否烤熟？】用筷子插进蛋糕里，拔出时，干干净净 4、烤好的蛋糕，依旧需要震下，倒扣在网架上放凉下一期会教大家怎么去装饰纸杯蛋糕⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-01

©本菜谱的做法由朱大人Cynthia 编写，未经授权不得转载

朱大人Cynthia

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