日食记 | 啤酒鸭

日食记 | 啤酒鸭

精品
220.5万 浏览 1.1万 收藏
收藏
姜叔的日食记
姜叔的日食记 姜叔的日食记
＋ 关注


经过几次焖煮后的鸭肉质变得松软，香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中，再倒上香醇的啤酒，等它丝丝入味。膻味去除干净，鸭肉特殊的美味又得以保留。话说啤酒鸭是我爸的拿手好菜，小时候每到秋天，饭桌上必定会有这一道。虽然现在离开了爸妈生活，但每到秋意渐浓，一家人围坐一起吃啤酒鸭的记忆便时常浮现。 今年的秋天，也好好吃一顿啤酒鸭吧：）

啤酒鸭的用料

鸭肉 适量 土豆 1个
京葱 适量 蒜 5瓣
干香菇 适量 姜片 5片
八角 2个 干辣椒 1小把
老抽 1勺 醋 一勺
盐 少许 糖 些许
啤酒 1瓶

啤酒鸭的做法

日食记 | 啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。
日食记 | 啤酒鸭的做法图解2

步骤2

中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
日食记 | 啤酒鸭的做法图解3

步骤3

倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐和些许糖炒匀。
日食记 | 啤酒鸭的做法图解4

步骤4

倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。
日食记 | 啤酒鸭的做法图解5

步骤5

开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

啤酒鸭的其他做法更多

啤酒鸭的全部作品更多

上传我做的这道菜

啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日食记 | 啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 日食记 | 啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活