经典蛋黄酥

6069 浏览 33 收藏
收藏
里昂大叔
里昂大叔 里昂大叔
＋ 关注

又到一年一季吃月饼的时刻了，赶紧做点送亲友

经典蛋黄酥的用料

低筋面粉（油酥） 120g 黄猪（油酥） 60g
中筋面粉（水油皮） 120g 猪油（水油皮） 40g
水（水油皮） 50g 糖粉（水油皮） 25g
鸭蛋黄 12个 白酒（泡蛋黄） 适量
土蛋黄液（刷表面） 两个 黑芝麻 适量

经典蛋黄酥的做法

经典蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1 : 把油酥混合，然后油皮部分也混合揉匀，放置15分钟以上起筋，然后油酥跟油皮都分成12个小剂子。
经典蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2:把鸭蛋磕出来放置一会移到烤盘喷白酒烤十分钟上下火160就行
经典蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3: 把油皮分好后包住油酥，放置一会松弛，然后赶成牛舌状，再次放置，待松弛好再次幹成牛舌卷起待用。

步骤4

4: 红豆沙分成25克一个剂子包住蛋黄，然后用干好的剂子包住红豆蛋黄，之后上面涂鸡蛋黄撒黑芝麻上烤箱180度上下火30。

经典蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 里昂大叔 编写，未经授权不得转载

经典蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

经典蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 经典蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活