【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕

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小骨陪娃辅食记
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既然叫做米糕，原材料当然是各种生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），这里不可以换成面粉哦，面粉应该叫蒸蛋糕~ 米糕既可以做为宝宝的主食，也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜，肉类制作多种米糕，营养更加丰富哦。 新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦，不要擅自改变配方，最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。 辅食分享V❤：472812817

胡萝卜肉松大米糕的用料

大米粉 70 g 胡萝卜泥 40 g
肉松 10 g 鸡蛋 2个
白砂糖 10 g 柠檬汁 几滴

胡萝卜肉松大米糕的做法

【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解1

步骤1

准备食材：大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解2

步骤2

分离蛋白与蛋黄，蛋白所盛的碗要保证无水无油
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解3

步骤3

胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后，倒入大米粉，搅拌成你粘稠的胡萝卜糊
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解4

步骤4

加入肉松
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解5

步骤5

肉松会吸收一定水分，蛋黄糊会更加粘稠
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解6

步骤6

蛋白中滴几滴柠檬汁
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解8

步骤8

继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解9

步骤9

继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状，提起打蛋器能拉出弯弯的勾
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解10

步骤10

取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解11

步骤11

把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解12

步骤12

同样以翻拌和切拌的手法拌均
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解13

步骤13

装入裱花袋
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解14

步骤14

硅胶模具均匀涂上一层油
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解15

步骤15

裱花袋头部剪开，面糊挤入模具中，挤完后端起模具把手再桌面震几下，使大气泡震出面糊，表面变得平整
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解16

步骤16

蒸锅上汽后，放入模具，中大火蒸12分钟，然后关火再焖3分钟再开盖子，稍微冷却后取出模具，用手底部辅助脱模。
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解17

步骤17

其实非常好脱模，米糕有一定回缩是正常的
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解18

步骤18

胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解19

步骤19

胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解20

步骤20

胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法图解21

步骤21

胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~

胡萝卜肉松大米糕的烹饪技巧

辅食分享V❤：472812817 微信公众号：“小骨陪娃”收录了小骨做的所有辅食与烘焙，每日原创持续更新，欢迎各位小主大驾光临，关注公众号可以免费领取辅食书哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 小骨陪娃辅食记 编写，未经授权不得转载

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