炸茄盒

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炸茄盒的用料

梅花肉馅 200g 绿茄子（尽量选择形状修长的） 1个
大葱 切末 料酒 适量
王守义十三香粉 适量 葱、姜末 适量
面粉 适量 蛋清液 1个
食盐 适量 蚝油 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

肉馅中加入蚝油、料酒、盐、十三香粉、葱姜末、蛋清液按一个方向搅拌均匀；
炸茄盒的做法图解2

步骤2

1.茄子横切，刀法按顺序：1厘米左右不要切到底，再向后切1厘米左右到底，一片茄模就哦了，然后依次反复茄片切好；2.再将搅拌好的肉馅放入切好的茄模里，然后在事先准备好的干面粉中滚一圈蘸满面就可以准备下锅炸了；
炸茄盒的做法图解3

步骤3

油锅7⃣️成热后将茄盒放入锅中炸至金黄捞出控油，也可回锅过油炸至第二遍口感更酥
炸茄盒的做法图解4

步骤4

外酥里嫩，咬一口“咔嚓”金黄满肉一口酥

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

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