【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！

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用肉酱拌饭、拌面，吃着特别爽快，今天火哥就教你做一款万能的肉酱——豆瓣臊子：只需选用郫县豆瓣与猪肉末小火慢煸，再简单调调味道，鲜香四溢、风味无穷。夹馒头、烧豆腐、煮粉条，也巴适得很！

豆瓣臊子面的用料

猪前腿肉 1000克 四川豆瓣酱 80克
老姜 15克 熟菜籽油 250毫升
八角 一枚 桂皮 一小块
料酒 30毫升 冰糖 2克

豆瓣臊子面的做法

【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法图解1

步骤1

猪前腿肉去皮，肥瘦分开，瘦肉剁成花生粒大小，肥肉剁细；
【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣剁细；
【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法图解3

步骤3

油烧到六成热，下剁细的肥肉，加桂皮、八角熬出香味；
【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法图解4

步骤4

等油不溅时，下豆瓣酱炒香，再下瘦肉丁，加料酒、姜末、冰糖，煸香；
【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！的做法图解5

步骤5

煸炒到油变得清亮，夹出香料，盛出，可用来拌面、拌饭。

豆瓣臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

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