茄汁藕饼

3424 浏览 16 收藏

绝对的下饭菜!普通藕饼不加胡萝卜,但考虑到女儿平时不爱吃胡萝卜,我就想着切碎了混进去,这样她看不到就不会挑食了

茄汁藕饼的用料

6片薄片切碎 五花肉馅 约200g
葱花姜末 适量 生抽 适量
黑胡椒,白胡椒 少许 料酒 适量
芝麻油 少许 淀粉 适量
番茄 1小只 番茄沙司 适量
老抽 少许 蚝油 少许
蒜末 少许

茄汁藕饼的做法

茄汁藕饼的做法图解1

步骤1

藕切薄片6~8片然后切丁,胡萝卜切1cm左右厚度然后切丁。肉糜、藕丁、胡萝卜丁、葱姜末、半汤勺淀粉、一茶勺盐、一茶勺糖、半汤勺生抽、黑白胡椒粉少许,麻油绕着淋一圈。准备就绪。
茄汁藕饼的做法图解2

步骤2

将所有料同一方向搅拌上劲,筷子插着不倒就可以了。
茄汁藕饼的做法图解3

步骤3

起油锅,中大火,先把肉糜揉成一个球再压扁,需要注意的是,煎熟后肉糜会涨,肉饼厚度会变厚,直径会变小,所以一开始要压的稍许大些。
茄汁藕饼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄即可。
茄汁藕饼的做法图解5

步骤5

做酱汁,需要准备2种酱汁,一种番茄酱,番茄一个去皮去蒂切小块,起油锅,爆蒜出香后,放入番茄,煸出汁水至融化,放一汤勺番茄沙司增加风味。
茄汁藕饼的做法图解6

步骤6

第二份酱汁,2茶勺糖、半汤勺耗油、半汤勺老抽、100~150ml水,搅拌均匀跟番茄酱混合后,放入肉饼,让酱汁充分包裹肉饼。
茄汁藕饼的做法图解7

步骤7

大火收汁,不要收干,用汤汁拌饭,可以多吃一碗饭!最后撒上香菜末,增加香味。
茄汁藕饼的做法图解8

步骤8

出锅!
茄汁藕饼的做法图解9

步骤9

一口肉饼一口饭,不要太满足喔 (*^▽^*)

步骤10

分享另一种更简单的口味,不用做酱汁,肉饼煎熟后,撒上椒盐粉即可!也很美味!

茄汁藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-04

你当前的位置:豆果美食 > 茄汁藕饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 茄汁藕饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活