老北京炸酱面

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比较容易饿。

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懒得做饭，做一些肉酱可以吃馒头，可以吃面条！

老北京炸酱面的用料

五花肉馅 500	干黄酱一袋
甜面酱一袋	葱末小半碗
姜末小小小半碗	黄冰糖两大汤勺
油三大汤勺	肉桂粉少许
水大半碗

老北京炸酱面的做法

步骤1

热锅，油热，加去所有肉馅，和肉桂粉，翻炒！

步骤2

翻炒到全部变色没有生肉，加去全部冰糖，调小火，翻炒至糖化！

步骤3

糖全部化了，继续炒，慢慢的颜色会有些发黄。

步骤4

加入所有的酱，和水，和葱姜沫。

步骤5

最小火，如果没把握就关火，用勺子底一点一点把酱搅化，搅匀，不要有酱块。

步骤6

然后中小火，一直搅，一直搅，一直搅。等到水全部吸收，肉馅里面的油熬出来，然后肉酱会变得咕嘟咕嘟，一直喷汁，这时候会很恐怖，溅到手上特别烫！！从搅匀直到完成大概十多分钟吧！关键取决于你放多少水！水少了酱就会干最后和面条不好搅拌，太多了没关系，多熬一会就好了，勺子的底部不能离开锅，一直转圈滑，直到完成千万不要离开，会糊掉！