烤冷面|二叔食集

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如今街边小吃花样越来越多，随处可见的烧烤、特色小吃。在北方人们偏爱一种小吃——烤冷面。更是学生在学校的路边摊必点的一道小吃，离开校园工作了仍旧回味那股浓浓而独特的味道。那一种味道能贯穿整个大学，在路边端着那碗烤冷面忘记了排队的过程。多年之后总想着偶然路过那个路边摊，去回味那时的味道。烤冷面的口味越来越丰富，但属于记忆中的那个味道总是很难遇到，只得自己动手做了。下面一起来看看这道秒杀路边摊的烤冷面的具体做法吧！

烤冷面的用料

冷面皮 鸡蛋
火腿 蒜蓉辣酱
香菜 洋葱
醋 白芝麻
糖

烤冷面的做法

烤冷面|二叔食集的做法图解1

步骤1

准备食材。
烤冷面|二叔食集的做法图解2

步骤2

洋葱切碎，香菜切末，火腿切两半备用。
烤冷面|二叔食集的做法图解3

步骤3

热锅刷油，放入冷面片，两侧放入火腿。
烤冷面|二叔食集的做法图解4

步骤4

待面皮稍软，打个鸡蛋在冷面皮上，摊平。
烤冷面|二叔食集的做法图解5

步骤5

待鸡蛋七分熟，凝固时，冷面皮翻面，刷上蒜蓉辣酱。
烤冷面|二叔食集的做法图解6

步骤6

在面皮上喷少许的陈醋,撒适量的糖。
烤冷面|二叔食集的做法图解7

步骤7

放上香菜末、圆葱碎，在放上煎好的火腿，卷起。
烤冷面|二叔食集的做法图解8

步骤8

卷起后切成小块，撒上芝麻和香菜。
烤冷面|二叔食集的做法图解9

步骤9

面皮劲道，有弹性不黏牙，葱花和酱料酸甜适口。空气里弥漫着酸甜的焦香味。

烤冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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