【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！

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大肠是极有个性的食材，处理得好不好直接影响到它的口感和味道。今天教你一招，用嫩姜对付它，去异味还多了爽脆的层次。调味上则重“酸”，酸菜、白醋、柠檬汁混搭，清凉提味，好吃百倍！

姜丝大肠的用料

猪大肠 400克 大蒜 3瓣
嫩姜 100克 红辣椒 1个
酸菜 150克 米酒 15毫升
黄豆酱 15克 柠檬 1个
酱油 少许 白胡椒粉 少许
盐 少许 糖 少许

姜丝大肠的做法

【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！的做法图解1

步骤1

炒之前先要把大肠煮熟煮软。大肠沸水入锅，加姜片、米酒、一点盐，中小火煮约40分钟，煮太久大肠容易没嚼劲。稍稍放凉后切小段；
【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！的做法图解2

步骤2

这个季节用嫩姜做最为道地，切细丝；
【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！的做法图解3

步骤3

红辣椒切段，蒜头切片，酸菜切丝，料就备好了；
【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！的做法图解4

步骤4

热锅起油，下姜丝、蒜片、红椒爆香，再加酸菜丝、大肠段、黄豆酱、酱油、米酒翻炒，倒一点水稍稍焖煮；
【姜丝大肠】肥肠这样烧：我不臭，我还很温柔！的做法图解5

步骤5

起锅前加上盐、白胡椒粉、柠檬汁、白醋，姜丝炒大肠就做好了。

姜丝大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

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