鸡腿肉版鸡公煲

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因为在日本很难买到带骨的鸡块，整鸡又很贵，所以因地制宜做了全鸡腿肉版，但个人认为肯定还是带骨头的更鲜美！

鸡公煲的用料

鸡腿 3只 香菜 一把
洋葱 1/4个 青椒 一个
香菇 两个 藕片 四片
蒜苗 10来根 豆瓣酱 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 葱姜蒜 适量
黑白胡椒 适量

鸡公煲的做法

鸡腿肉版鸡公煲的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗净切块，加入葱姜，生抽2汤勺，料酒2汤勺，糖一茶勺，腌20~30分钟。
鸡腿肉版鸡公煲的做法图解2

步骤2

配菜切配，蒜苗、洋葱、青椒、香菇、藕片。
鸡腿肉版鸡公煲的做法图解3

步骤3

起油锅，蒜和洋葱爆香后，再放入其他配菜一起炒香。
鸡腿肉版鸡公煲的做法图解4

步骤4

再起油锅，爆香葱姜蒜，入鸡块，煸炒至鸡皮缩起来，鸡块微微焦香，再加入生抽半汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱半汤勺，糖3~4茶勺，黑白胡椒少许。
鸡腿肉版鸡公煲的做法图解5

步骤5

加入所有配菜，加水，大火煮开，鸡腿肉是嫩肉不用炖很久，5分钟即可，如果是带骨鸡块，需要再中小火煮半小时以上至肉酥。
鸡腿肉版鸡公煲的做法图解6

步骤6

大火收浓汤汁，不要太干，最后撒上一把香菜，菜全部吃完后，汤底还能下碗面做宵夜

鸡公煲的烹饪技巧

家有宝贝没放辣的豆瓣酱，喜欢吃辣的换成郫县豆瓣酱即可哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 emma麻麻小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 炒锅 锅具

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