8寸戚风蛋糕，简单成功的方子

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一颗胖橙子
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孩子喜欢吃蛋糕，原先的方子试过不太成功，这个方子真的很简单，而且成功真的不要太高

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 牛奶 40g
色拉油 40g 白糖 30g（蛋黄用）
白糖 55g（蛋白用） 蛋黄 5个
蛋白 5个

戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解1

步骤1

把材料过称，将蛋清蛋黄分离，
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，然后加入白糖，加入色拉油，
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解4

步骤4

分3次筛入低筋面粉，搅拌顺滑
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解5

步骤5

这是搅拌好的面糊
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解6

步骤6

蛋白中速打到有泡，然后打入3分之一白糖，再搅打后再加入三分之一白糖，再打至硬性发泡
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解7

步骤7

蛋白打到提起是一个短短的尖角，然后明显感觉搅拌时蛋白有阻力就可以了
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解8

步骤8

将蛋白分三次到蛋黄糊里搅拌均匀，记得搅拌的时候要十字翻拌（不会的可以去网上看视频）千万千万不要画圈搅拌，不然蛋糕就白做了
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊倒入8寸模具中，然后从上往下震出气泡
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解10

步骤10

放入烤箱150度烤50分钟，温度看个人烤箱，
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解11

步骤11

这个我是150度烤了20来分钟然后转120度继续烤的，烤的时候自己注意看看蛋糕表面温度
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子的做法图解12

步骤12

超级松软，而且脱模很好脱

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 一颗胖橙子 编写，未经授权不得转载

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