榴莲千层蛋糕

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秦慕潇湘雨
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都说榴莲闻起来臭吃起来香，这种气味让人未见其物，先闻其气味的水果，让喜欢它的人欲罢不能。软糯香甜的榴莲千层，更加会让喜欢它的人上瘾。

榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白砂糖（饼皮部分） 60g
纯牛奶 520 淡奶油 500g
黄油 30 低筋面粉 160g
白砂糖(奶油部分) 50g 榴莲肉 500g

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加白砂糖打均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶继续打匀
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低粉，低速打匀，然后过筛两遍至无颗粒状态
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的浆加入融化的黄油，搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

取一不沾锅，锅热后刷植物油，用一个勺子舀一勺面糊放入锅里，快速晃动一下锅，让面糊摊成一个圆饼，倒入面糊后后可以停火半分钟，让锅的余热让面糊凝固，然后再开小火，看到饼的边缘微微翘起就可以拿出来了
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

每天好一张饼，都要铺一层防粘油纸，我大概煎了16张，自然冷却后才能进行下一步，也可以放到冰箱里面，加速降温
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加入50克砂糖低温打发，动物性淡奶油，使用前必须冷藏，打发前放入冷冻室冷冻五分钟，这样会比较好打发
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

榴莲把肉取出，用勺子碾压，也可用料理机
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

铺一张饼，然后抹上打发好的淡奶油
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

抹完淡奶油铺上第二张饼，接着抹上一层榴莲肉，依次递增，直到用完饼皮
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

最后铺上一张完整的饼皮
榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

裱花装饰，也可以放上自己喜欢吃的水果

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

淡奶油不要冷冻过头啦，不然就坏了打发不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 秦慕潇湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 千层 甜 香 果香味

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