韭黄鸡蛋炒虾仁

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董小厨2012
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记得在一家餐馆，吃到过韭黄鸡蛋炒肉片，味道不错。不过，餐馆里的菜肴虽然美味，但是美味的背后意味着高油高盐高糖，单是猪肉片能炒出滑嫩的口感，不光腌制要放很多调料，炒制的时候也要用较多的油大火快炒。 今天这道韭黄鸡蛋炒虾仁，用虾仁代替猪肉，在提供优质蛋白的同时，还减少脂肪的摄入。而且，虾仁的处理要比猪肉简单，家庭制作也比较容易上手。而且这道菜只需要加一点盐调味就很好吃，可以说是一道简洁快手，营养美味的家常菜。 由于少油少盐，热量低，营养丰富，也非常适合减肥人群哦

韭黄鸡蛋炒虾仁的用料

韭黄 180 鸡蛋 1个
虾仁（大） 7个 食用油 适量
盐 适量

韭黄鸡蛋炒虾仁的做法

韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解1

步骤1

原材料
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁挑去虾线，清洗干净后冷水入锅，放入少许料酒，煮至变色后捞出备用；
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解3

步骤3

鸡蛋加入少许盐打散，锅烧热放入适量食用油，倒入蛋液。用筷子划散，炒好后盛出备用；
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油，倒入韭黄，翻炒至略变软；
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解5

步骤5

倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒至韭黄变软，加入适量的盐调味，即可出锅。

韭黄鸡蛋炒虾仁的烹饪技巧

1.虾仁先用水焯熟，可以减少在炒虾仁时的油的用量； 2.虾仁也可以用盐和柠檬汁腌渍一下，从而起到去腥的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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