法式小甜点：香草玛德琳

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小花Rita
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一碟“玛德琳”蛋糕，一杯温暖的红茶就是最好的下午茶时光。 “玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。 将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。” 从玛德琳的由来可知晓，玛德琳源自家庭，也是最适合家庭烘焙制作的法式小蛋糕。

香草玛德琳的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 2个
白砂糖 120克 泡打粉 2克
无盐黄油 100克 盐 1克
香草精 适量

香草玛德琳的做法

#挚爱烘焙·你就是MOF#法式小甜点：香草玛德琳的做法图解1

步骤1

鸡蛋，细砂糖和盐放容器里，搅打2分钟至起泡。
#挚爱烘焙·你就是MOF#法式小甜点：香草玛德琳的做法图解2

步骤2

低筋面粉和泡打粉混合均匀后，分3次加入步骤1，每次翻拌均匀后再次加入，直至翻拌均匀。
#挚爱烘焙·你就是MOF#法式小甜点：香草玛德琳的做法图解3

步骤3

分3次加入融化的黄油和香草精，翻拌均匀。
#挚爱烘焙·你就是MOF#法式小甜点：香草玛德琳的做法图解4

步骤4

把面糊注入提前抹了油的模具，大约7分满。（我这图稍微满了些。）放入提前预热好的烤箱，190度，中下层，烤约12分钟至表面金黄即可出炉。出炉后稍微放凉即可脱模。

香草玛德琳的烹饪技巧

1、搅打步骤1切记不能搅打太久。 2、分次加入面粉和黄油是为了更加好的混合面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载

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